歆之坊宣威火腿是众多宣威火腿品牌中的*,歆之坊宣威火腿有什*特之处,下面歆之坊小编从饲养、工艺、口感等三个方面给大家详细解释下。 从饲养:自给自足生态养殖,规范化管理,每根火腿都能追根溯源,从基础本质上抓质量与安全。让食客吃的营养、吃的满意,更安全放心。 工艺上:讲究古法纯手工制作,高要求,高标准,精益求精,每只火腿都是一件精制的手工艺术品。 修胚:包括整理、削骨、开面、修割腿边、去除淤血等,做到腿样光洁,使之初步形成“竹叶形”的腿胚; 上盐:根据腿只大小,腿心厚薄、肉质粗细、新鲜程度和气温温度,正确掌握用盐时间和数量,一般分6次用盐,约需25-35天; 洗晒:对咸腿进行洗晒,使之继续脱水,保持洁净,防止吸潮而发生黄糊变质,为后期发酵创造必要的条件; 整形:修去多余膘皮,头脚对直,肉面光洁,达到“一直,二等,二比,二看”标准; 闻香:判定火腿品质的*特方式,其方法是用**竹签或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速闻其香味,并按香气不同判定品质。 口感上:*特口感,瓜小骨细,皮色光亮,肌肉细密,香气浓郁,风味*特,营养丰富。具有芳香宜人的感觉品质,让你体会到幸福的感觉。丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质,既是珍贵的食品,又是一种高档营养滋补品和药膳食品。 歆之坊宣威火腿春节团购批发,咨询电话(微信同号)成先生